BROTPHILOSOPHIE

UNSER BROT IST KEIN PRODUKT. ES IST EIN PROZESS.

Wir backen Sauerteigbrot, wie es sein sollte:
Mit Mehl, Wasser, Salz – und Zeit.

Unsere Teige reifen bis zu 48 Stunden, geführt mit wilden Mikroben und natürlicher Fermentation.
Wir verwenden keinen Industriezusatz, keinen Kompromiss – nur echtes Handwerk.

Daily Loaf und Darwin Roots entstehen in kleinen Chargen, jede Woche neu.
Unterschiedlich wie die Menschen, die sie essen.

Aber immer mit einem Ziel: Brot, das berührt.

❤️ Von Hand. Mit Zeit. Für dich.

Unsere zwei Brote

Daily Loaf

Luftiger Weizensauerteig mit feinem Vollkorn, gebacken mit unserem San-Fran-Starter «Hedon».
→ Leicht, mild, aromatisch.

Darwin Roots

Rustikales Roggenbrot mit Körnern, Ruchmehl & Charakter, geführt mit dem kräftigen Starter «Darwin».
→ Dunkel, kernig, saftig.

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