Unsere Menüs
Anbei finden Sie die Mittagskarte für Donnerstag und Freitag.
Zusätzlich erwarten Sie ab Mittwochabend und am Wochenende exklusive saisonale Spezialitäten, die Ihren Gaumen verzaubern werden.
Schauen Sie sich auch die Monats-Menükarte und den Einblick in die Abendkarte an…
Seien Sie unser Gast – wir freuen uns jetzt schon, Sie bei uns begrüssen zu dürfen!
Mittagskarte
Unser Sommermenü
Unsere Tatar-Spezialitäten bis Ende August:
Handgeschnittenes Rindstatar aus der Hüfte vom Baselbieter Freilandrind
Unser Klassiker
Rassig gewürzt, serviert mit Toast von der Bäckerei Gunzenhauser und Salzbutter
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Nora’s Orientalisches Kalbstatar
Hummus, Baba Ganoush, Salzzitrone, eingelegte Zucchini, Pistazie und Tahini
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Dave’s Tatar «Normandie»
Apfel, Dijon Senf und Calvados mit Crème fraîche, gerösteten Haselnüssen, Kräutersalat und Sauerteigbrot
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Nordisches Lachs Tatar
Leicht gebeizter Schweizer Lachs mit Gurke, Meerettich, Sauerrahm, eingelegter Kohlrabi, Radieschen und Saaten-Knäckebrot
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Lian’s Santorini Tartar
Dörrtomaten, mediterranes Grillgemüse, gelbes Ajvar, Feta, Kalamata-Oliven und geröstetem Sauerteigbrot
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DEKLARATION
Unser Fleisch beziehen wir von der Metzgerei Zimmermann in Gelterkinden
Kalb: Familie Gerber, Oltingen, Familie Lüdin, Hemmiken und Familie Buser, Wenslingen
Rind: Familie Sprenger, Wintersingen und Familie Graf, Maisprach
Simmentaler Hohrücken: Geförderte Zweinutzungsrasse aus der Schweiz
Schwein: Familie Buser, Wenslingen und Familie Sacher, Zuzgen
Poulet: Schweiz
Fisch: Schweizer Fisch von der Spielhofer AG in Römerswil